★★★ グリーンアスパラ豆腐の作り方とプロのレシピ/美味出汁(びみだし)の紹介 2019年9月20日 Yuichi Cookpro ● 今回はグリーンアスパラガスを使った豆腐の紹介です。会席料理の先付や前菜・八寸によく使っていました。冷やしてから器にあわせて切り小鉢に …
★★☆ バジルソース・ソースジェノベーゼの作り方プロのレシピの紹介!! 2019年9月12日 Yuichi Cookpro ● 今回は夏が旬のバジルの葉を使ったソースの紹介です。ちなみに「ジェノバ」はバジルの名産地の名前です。家庭でもバジルの葉は栽培しやすいよ …