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白身魚のフリット、焼き物などに・玉味噌(たまみそ)と豆乳のソース

● 今回は玉味噌の派生とゆうほどではないのですが、会席料理の一品で使っていた玉味噌ソースの紹介をいたします。最近では、料理も境目がなくなってきて、和洋どちらかわからない物も増えていますので、和風のソースも覚えて損はないと思います。

★ 材料

玉味噌(白)  

・豆乳  

★ 道具

・計量カップ ・はかり

★ 作り方

①・玉味噌を温めながら、豆乳で味と濃度を伸ばしていき完成です。

● 料理の下引きにしたりして使います。

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