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● 基本的な「きんぴらごぼう」の作り方になります。
★ 材料
・ごぼう (笹がき)
・人参
・サラダ油
・日本酒
・濃口醤油
・本味醂
・いり胡麻
★ 道具
・計量カップ ・はかり ・鍋 ・コンロ ・包丁 ・まな板
★ 作り方
①・ごぼうは、たわしと流水でやさしく洗い流してから、水気をきり笹がきにするか、マッチ棒ぐらいにカットします。
②・人参も同様にカットします。
③・鍋を加熱してサラダ油をいれて、ごぼうと人参をいれて炒めます。
④・かつお出汁・日本酒・本味醂・濃口醤油をいれて炒め煮にして汁気がなくなるまで炒めます。
⑤・お好みでいり胡麻を加えて和えて提供します。
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