胡瓜のもろみ味噌和え

● シンプルな胡瓜のもろみ味噌和えです。食事の漬物や前菜・八寸に添えたりします。

★ 材料

・胡瓜

・塩

・もろみ味噌

・花かつお

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・包丁　・まな板

★ 作り方

①・胡瓜は乱切りにカットしてから塩ずり（塩で表面をこすること）して汗をかくまでなじませておきます。

②・汗をかいてきたら流水で洗い流し、水気をしっかりふきとります。

③・もろみ味噌でを和えて器に盛りつけて、花かつおをかけて提供します。