生ハムとリンゴのコカ（coca）スペイン風ピザ

● コカはスペイン風のピザのようなものですが、チーズが乗らないのが特徴です。日本でいう惣菜パンにはいります。

★ 材料

【 コカ生地 】

・薄力粉　　500g

・水　　220g

・オリーブオイル 　　130cc

・塩　　10g

・ドライイースト 　　10g

・パプリカ パウダー 　　1g

【 具材 】

・ネギ　　(細かいサイコロ)

・りんご　　(細かいサイコロ)

・トリュフ　　(細かいサイコロ)

・生ハム　　(細かいサイコロ)

・オリーブオイル

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・包丁　・まな板　・オーブン　・フライパン　・ボウル　・麺棒

★ 作り方

【 コカ生地 】

①・材料を合わせて混ぜて30分寝かせます。

②・10gに切り分けて薄く伸ばして冷凍しておきます。

【 具材 】

③・ネギ・リンゴ・トリュフ・生ハムはそれぞれ細かいサイコロにカットしておきます。

④・ネギとリンゴをオリーブオイルで炒めて、トリュフと生ハムを混ぜ塩とホワイトペッパー で味を整えます。

【 提供時 】

⑤・②にオリーブオイルをぬって6分焼きます。

⑥・具材を上に乗せてさらに6分焼き完成です。