海老とマッシュルームのアヒージョ

● 今回はシンプルな海老のアヒージョの紹介です。基本的に具材に味をしっかりつけておいて、オリーブオイルに味をだすイメージで作ります。後から、あまり味をオイルに足さなくていいようにすると、美味しいのが作りやすいかと思います。

★ 材料　　（１人分）

・海老　　　100g

・マッシュルーム　　　50g

・オリーブオイル 　　　100cc

・にんにく　　　5g

・輪切唐がらし 　　　3粒

・タイム（フレッシュ）　　1本

・塩　　　1g

・イタリアンパセリ　　　

★ 道具

・計量カップ　・はかり　　・鍋　・コンロ

★ 作り方

①・海老は殻をむいて背腸をとって、塩できつめに味付けをしておきます。

　・マッシュルームは一口サイズに切っておきます。

②・鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく・タイム・鷹の爪・海老の殻

を入れてから弱火で火にかけます。

③・じっくりとオリーブオイルに香りを移して、一度こします。

④・③で出来上がったオイルに海老の身とマッシュルームをいれて、混ぜながら沸かして完成です。

・動画もありますので、参考になればと思います。

https://youtu.be/PesPBg6s6PM