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海老とマッシュルームのアヒージョ

● 今回はシンプルな海老のアヒージョの紹介です。基本的に具材に味をしっかりつけておいて、オリーブオイルに味をだすイメージで作ります。後から、あまり味をオイルに足さなくていいようにすると、美味しいのが作りやすいかと思います。

★ 材料  (1人分)

・海老   100g

・マッシュルーム   50g

オリーブオイル    100cc

・にんにく   5g

輪切唐がらし    3粒

・タイム(フレッシュ)  1本

・塩   1g

・イタリアンパセリ   

★ 道具

・計量カップ ・はかり  ・鍋 ・コンロ

★ 作り方

①・海老は殻をむいて背腸をとって、塩できつめに味付けをしておきます。

 ・マッシュルームは一口サイズに切っておきます。

②・鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく・タイム・鷹の爪・海老の殻

を入れてから弱火で火にかけます。

③・じっくりとオリーブオイルに香りを移して、一度こします。

④・③で出来上がったオイルに海老の身とマッシュルームをいれて、混ぜながら沸かして完成です。

・動画もありますので、参考になればと思います。

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