デザート

水羊羹(みずようかん)・水物用

● 寒天よりもゼラチンのほうが口溶けがいいので、ゼラチンを使っていますが、常温で溶けてしまいますので、テイクアウトなどはむいてません。

★ 材料

こしあん   1000g

・水  600cc

板ゼラチン  35g

★ 道具

・計量カップ ・はかり ・流し缶  ・ボウル ・コンロ ・鍋

★ 作り方

①・まずボールに氷水と板ゼラチンを一枚ずつ入れて戻しておきます。(一枚ずつ入れることで板ゼラチンがくっつくのを防ぎます。)

②・鍋に水を入れて火にかけます。

③・沸く手前で火を止めて、戻しておいた板ゼラチンを入れます。

④・ボウルにこしあんを入れて④の水でのばし、流し缶に流します。

⑤・流し缶の底をたたいて空気をぬいて冷蔵庫で冷やして完成です。

● 表面の気泡が気になるようでしたら、着火マンなどライターの火であぶると消せます。


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