暖かいそばつゆ・暖かいうどんつゆ

● ムロはアジの節のことです。かつお節のアジ（鯵）バージョンですね。このムロ削りを使った、麺つゆは結構評判がよかったです。そばだし、うどんだし

★ 材料

・かつお出汁　　140cc

・薄口醤油 　　100cc

・本味醂　　100cc

・ムロ厚削り　　20g

・追い鰹　　20g

★ 道具

・鍋　・コンロ　・計量カップ　・はかり

★ 作り方

①・かつお出汁・薄口醤油・本味醂を鍋に合わせて火にかけて沸かします。

②・沸いてきたら弱火にして、ムロ厚削りを入れて、15分ほど煮出します。

③・15分ほどしたら、火を止めて追い鰹をして、かつお出汁を作る要領でこして完成です。

【 おすすめの具 】

・油揚げ（きつね）　・かきあげ（たぬき）　・もち　・天かす　・ねぎ　・出汁巻き　・かまぼこ　・海老天ぷら