南瓜（かぼちゃ）の茶碗蒸し

● 今回は茶碗蒸しの中から、変わり種のものを紹介します。いつもの茶碗蒸しを少し変えたい時などに、ぜひ作ってみてください。

★ 材料

・南瓜　500g 　　（ペースト）

・かつお出汁　　600cc

・たまご　　6個

・薄口醤油　　適量

★ 道具

・鍋　・計量カップ　・はかり　・ミキサー　・裏ごし　・蒸し器

★ 作り方

①・南瓜は蒸して裏ごしして、500g 計っておきます。

②・ボールに①と卵、かつお出汁を入れて混ぜて薄口醤油で味を加減します。（飲んでみてお吸い物程度の味）

③・器の大きさにもよりますが、１０分から１５分、蒸し器で蒸して完成です。

（火が入っているか確認するときは竹串などを刺します。固まってない汁があがってこなければ大丈夫です。）

・コンベクションスチームの場合は85℃で15分程度でよっぽど失敗は無いかと思います。