マロンプリン

● 今回はマロンプリンの紹介です。プリンはデザートの中でも手軽に作れるものですから、ぜひ作ってみてください。

★ 材料

・牛乳　　200cc

・生クリーム　　100cc

・グラニュー糖　　50g

・全卵　　90g

・栗ペースト　　100g

★ 道具

・ボール　・ホイッパー　・器　・蒸し器　・鍋　・コンロ　・計量カップ　・はかり　・ザル

★ 作り方

①・栗は皮をむいて300ロップでコンポートして冷まして汁からあげてミキサーにかけ、計量しておきます。（ミキサーがうまく回らないときは少量の栗をコンポートした時の汁を少し足してまわします。）

②・①を牛乳でのばし、生クリーム、全卵、グラニュー糖をいれてよく混ぜザルでこしお好みの耐熱の器にながします。

④・蒸し器で器のサイズにもよりますが、10分前後蒸して冷まします。

（火が入っているか確認するときは竹串などを刺します。固まってない汁があがってこなければ大丈夫です。）

④・しっかり冷えましたら完成です。

・カラメル・ホイップクリームなどをかけてお召し上がりください。

・コンベクションスチームの場合は 85℃で20分ほどで失敗はないと思います。

・カラメルソースの作り方はこちら