プチトマトのソース（瓶詰め/開封まで常温保存可能）とトマトソースパスタ

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★ 材料　　

【 プチトマトのソース 】

・プチトマト　　100g

・フレッシュバジル　　100g

【 トマトソーススパゲティ 】

・オリーブオイル　　

・にんにく　　

・鷹の爪

・プチトマトのソース

・パスタゆで汁　　1000cc　　（塩10g）

・スパゲッティー　　80g

・エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル

・フレッシュバジル

★ 道具

・鍋　・コンロ　・フライパン　・フタ　・計量カップ　・はかり　

★ 作り方

①・にんにくは皮をむき香りがうつりやすいように、軽くつぶしておきます。

　・鷹の爪はヘタとタネを取り除いておきます。

②・フライパンにオリーブオイルと、にんにく、鷹の爪の順にいれ弱火でじっくりと香りをだしていきます。リーブオイルに味をだして、アンチョビの生臭さと味の一体感を作ります。）

③・さらに鍋にプチトマトのソースを加えて、じっくり酸味をとばすように混ぜます。

④・パスタの汁を鍋にかけて、パスタ麺をアルデンテより更に少し固めに湯がきます。（ソースとからめて加熱している間にゆであげるイメージです）

⑥・パスタが湯がきあがったら③のソースに加え混ぜあわせます。（ソースの水分量にあわせて、固いと思ったらパスタを湯がいたゆで汁をくわえてのばしてまぜてください。）

⑧・エクストラバージンオリーブオイルをさらにいれて、ソースに香り付けと乳化をさせ麺がアルデンテになりましたら器に盛り付けて、彩りでバジルの葉っぱを散らして完成です。