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● シンプルなルイユの作り方です。ブイヤベースなどに添えて提供します。
★ 材料
・卵黄 1個
・エクストラバージンオリーブオイル 60cc
・赤唐辛子(一味)
・にんにく (すりおろし)
・塩
★ 道具
・計量カップ ・はかり ・ボウル
★ 作り方
①・卵黄に少しずつオリーブオイルを入れながら混ぜて乳化させていきます。(マヨネーズの要領)
②・塩・一味・にんにくのすりおろしを混ぜて味を整えて完成です。
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