未分類 ビネグレット(シェリービネガー×赤ワインビネガー) Yuichi 2020年11月14日 スポンサーリンク ● 魚介類のカルパッチョやサラダなどにおすすめのドレッシングです。 ★ 材料 ・シェリービネガー 120cc ・赤ワインビネガー 60cc ・マスタード 60g ・塩 20g ・エクストラバージンオリーブオイル 500cc ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・ミキサー or ボウル ★ 作り方 ①・材料をミキサーに合わせてまわして完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
未分類 金平牛蒡(きんぴらごぼう) 2020年10月1日 Yuichi Cookpro ● 基本的な「きんぴらごぼう」の作り方になります。 ★ 材料 ・ごぼう (笹がき) ・人参 ・輪切り唐辛子 ・サラダ油 ・かつお出汁 …
未分類 牛タンの煮込み・パルマンティエ仕立て 2020年7月5日 Yuichi Cookpro ● パルマンティエはフランスにジャガイモを広めた農学者の名前です。じゃがいもを使ったグラタン仕立てにした料理によく使われます。牛タンは牛の舌になります。 ★ 材料 …
未分類 じゃがいもそば 2021年3月7日 Yuichi Cookpro ★ 材料 ・じゃがいも ・わらび粉 ・塩 ・おろし山葵 / わさび ・浅葱(ネギ) ・針のり(きざみのり) ・糸がき (花かつ …
未分類 鹿(しか)ロース肉のコンフィ低温調理 2020年5月29日 Yuichi Cookpro ★ 材料 ・鹿肉 ロース ・塩 ・ブラックペッパー ・オリーブオイル ・有塩バター ★ 道具 ・計量カップ ・はかり …
未分類 大根の皮の漬物・醤油漬け 2020年3月30日 Yuichi Cookpro ● 今回は家庭でも、簡単に作れて、かつよく捨てている大根の皮で作るお漬物の紹介です。皮でつくることで食感も楽しい仕上がりになります。 ★ 材料 ・たまり醤油 …