未分類 ビネグレット(シェリービネガー×バルサミコ酢) Yuichi 2021年2月5日 スポンサーリンク ● 肉料理やサラダなどにおすすめのドレッシングです。 ★ 材料 ・シェリービネガー 25cc ・バルサミコ酢 25cc ・塩 10g ・ホワイトペッパー 5g ・エクストラバージンオリーブオイル 350cc ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・ミキサー or ボウル ★ 作り方 ①・材料をミキサーに合わせてまわして完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
未分類 竹炭のバター 2020年6月5日 Yuichi Cookpro ● 竹炭を使ったバターの紹介です。 ★ 材料 ・備長炭 ・竹炭パウダー ・バター (澄ましバターにする) ★ 道具 ・計量カッ …
未分類 滋養強壮・疲労回復に・にんにくのお酒 2020年4月9日 Yuichi Cookpro ● 今回はにんにくを使ったお酒の紹介です。 ★ 材料 ・にんにく 250g (皮をむく) ・青紫蘇 25枚 ・レモン 2個 (皮をむいて …
未分類 筑前煮(ちくぜんに) 2020年10月1日 Yuichi Cookpro ● 筑前煮の基本の紹介です。材料は人によって多少の違いはありますが、代表的なものを掲載しています。 ★ 材料 ・ごぼう ・こんにゃく ・たけのこ …
未分類 甘鯛の丹波焼(あまだいのたんばやき) 2020年5月15日 Yuichi Cookpro ● 今回は冬から春先が旬の甘鯛の丹波焼の紹介になります。丹羽は日本料理において栗をさしています。また甘鯛と海老の香りの相性もいいので海老のすり身で接着しています。 …
未分類 天婦羅(てんぷら)ネタ・アイディアまとめ 2020年5月12日 Yuichi Cookpro ● 穴子(あなご) 穴子は開いて、頭と骨とヒレ、ぬめりをとって洗っておきます。吸水シート などにはさんで保管します。薄力粉をからめて、粉をはらい天ぷら衣で揚げます。 ●さつ …