未分類 ビネグレット(シェリービネガー×バルサミコ酢) Yuichi 2021年2月5日 スポンサーリンク ● 肉料理やサラダなどにおすすめのドレッシングです。 ★ 材料 ・シェリービネガー 25cc ・バルサミコ酢 25cc ・塩 10g ・ホワイトペッパー 5g ・エクストラバージンオリーブオイル 350cc ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・ミキサー or ボウル ★ 作り方 ①・材料をミキサーに合わせてまわして完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
未分類 カレーソースベース 2020年10月21日 Yuichi Cookpro ● とあるホテルのカレーソースです。ここからチキンやビーフカレーに派生させてます。 ★ 材料 ・水 1600cc ・オリエンタル マースカレー 9k …
未分類 ステーキソース・赤味噌とニラのソース(あかみそとにら) 2019年10月3日 Yuichi Cookpro ● 今回は牛肉に合わせた、日本料理らしい赤味噌のソースの紹介です。ソースとゆうより、お肉に乗せていただく、タイプになります。 …
未分類 アボカドのプッタネスカ仕立て 2020年6月4日 Yuichi Cookpro ● 今回は食べる美容液と言われているアボカドを使ったアレンジレシピの紹介になります。 ★ 材料 ・アボカド 1個 (コロコロにカット) ・にんにく …
未分類 鰻(うなぎ)のムース・先付・アミューズ用 2020年4月19日 Yuichi Cookpro ● うなぎの蒲焼きを使ったムースです。先付やアミューズにお使いいただけます。うなぎのムース部分と、タレをゼリー状にした部分の二層にします。 ★ 作り方 【 ム …
未分類 芥子菜(からしな)と蛤(はまぐり)のからし味噌和え 2020年9月13日 Yuichi Cookpro ● 今回は、からし菜の和え物の紹介です。 ★ 材料 ・からし菜 ・蛤 ・日本酒 ・塩 【 か …