未分類 ビネグレット(シェリービネガー×バルサミコ酢) Yuichi 2021年2月5日 スポンサーリンク ● 肉料理やサラダなどにおすすめのドレッシングです。 ★ 材料 ・シェリービネガー 25cc ・バルサミコ酢 25cc ・塩 10g ・ホワイトペッパー 5g ・エクストラバージンオリーブオイル 350cc ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・ミキサー or ボウル ★ 作り方 ①・材料をミキサーに合わせてまわして完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
未分類 葉牛蒡(はごぼう)のきゃら煮 2020年9月24日 Yuichi Cookpro ● 5月6月が旬の葉ごぼうを使ったシンプルな小鉢の紹介になります。 ★ 材料 ・葉ごぼう ・サラダ油 【 割下 】 ・かつお出汁 …
未分類 南瓜(かぼちゃ)の茶碗蒸し 2020年3月13日 Yuichi Cookpro ● 今回は茶碗蒸しの中から、変わり種のものを紹介します。いつもの茶碗蒸しを少し変えたい時などに、ぜひ作ってみてください。 ★ 材料 ・南瓜 500g (ペ …
未分類 エクルヴィスの冷たいコンソメスープ 2020年6月1日 Yuichi Cookpro ● エクルビスはザリガニの仲間で、フランス料理では高級食材です。 ★ 材料 ・エクルヴィスの頭 3000g ・オマール海老の頭と殻 5尾分 ・ …
未分類 しゃぶしゃぶ用ごまだれ 2020年3月22日 Yuichi Cookpro ● 今回は日本料理店で使っていました。しゃぶしゃぶ用のごまだれの紹介になります。ぜひ参考にしてみてください。 ★ 材料 ・ 濃口醤油 30cc ・かつ …
未分類 蕪のそぼろ味噌田楽(みそでんがく) 2020年9月4日 Yuichi Cookpro ● 蕪に鶏肉のミンチを混ぜた田楽の紹介です。 ★ 材料 ・蕪 ・昆布 ・塩 【 そぼろ田楽味噌 】 ・鶏ミンチ肉 ・桜味噌 …