カレーソースベース

● とあるホテルのカレーソースです。ここからチキンやビーフカレーに派生させてます。

★ 材料

・水　　1600cc

・オリエンタル マースカレー　　9kg

・S&B ディナーカレーフレーク 　　2kg

・S&B とろけるカレーフレーク 甘口 　　1kg

・オニオンソテー ダイス70 　　1kg

・マギー ブイヨンキューブ 　　9個

・ ガラムマサラ 　　6g

・S&B カレー　3g

・チリパウダー 　　3g

・ガーリックパウダー 　　3g

★ 道具

・計量カップ　・はかり 　・鍋　・コンロ

★ 作り方

①・鍋に水をいれて火にかけながら、ディナーカレーフレークととろける甘口フレークをいれてよく混ぜます。

②・混ぜながら沸いてきましたら、他の材料もいれて再び沸かしてベースは完成です。

【 仕上げ 】

①・具材にしたいお肉・野菜などを塩胡椒など下味をして炒めておきます。

②・ソースと合わせて、煮込んで完成です。