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● 今回はスモークサーモンとアボカドを使った栄養たっぷりのクリームパスタの紹介です。スモークサーモンもアボカドもスーパーフードの部類に入るほど栄養価も美容にもいいんですよ。
★ 材料 (1人前)
・スパゲッティー 80g
・パスタゆで汁 (水1000cc/塩8g)
・スモークサーモン 50g
・アボカド 1/2個 (コロコロにカット)
・有塩バター 10g
・にんにく 3g (みじん切り)
・生クリーム 100cc
・ブランデー 10cc
・パルミジャーノレッジャーノ 5g(すりおろし)
・塩 適量
★ 道具
・鍋 ・コンロ ・フライパン ・ヘラ ・はかり ・計量カップ
★ 作り方
①・まずニンニクをみじん切り、アボカドをお好みのサイズにカットします。
②・フライパンを火にかけてバターをひいて、ニンニクを炒めます。
③・ニンニクから香りがでてきたらスモークサーモンをいれてブランデーでフランベし・生クリームを入れて、パスタソースを作ります。
④・鍋にパスタのゆで汁を沸かして、麺を湯がきアルデンテの少し手前で引き上げます。
⑤・③の中に茹で上がった麺を入れてソースとなじませ、アボカドとパルメザンチーズを入れます。
⑥・塩で味を整え器に盛り付けて、完成です。(多分塩はいらないかと思います。)
● まとめ
・さらに上から水菜のサラダを乗せてもおいしいですよ。混ぜながら召し上がっていただきます。
・慣れてきましたら、③と④の仕上がるタイミングがそろうといいです。
● 動画もありますので参考になればと思います。
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