デザート ココアのチュイル Yuichi 2020年6月6日 スポンサーリンク ● 飾り用のココアのチュイルです。 ★ 材料 ・薄力粉 45g ・砂糖 75g ・卵白 60g ・無塩バター 25g ・塩 1g ・ココアパウダー ・粉糖 ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・オーブン ・ボウル ・鉄板 ★ 作り方 ①・薄力粉・砂糖・卵白・バター・塩を合わせて鉄板に薄く広げて、160度のオーブンで7分焼きます。ココアパウダーと粉糖をふって乾かして完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
デザート 黒糖アイスクリーム 2020年3月23日 Yuichi Cookpro ● 今回は黒糖を使ったアイスクリームの作り方になります。アイスクリーマーがあればお手軽なのですが、、、 ★ 材料 ・牛乳 500cc ・グラニュー糖 …
★☆☆ 杏(あんず)ゼリーの作り方プロのレシピの紹介!! 2019年9月24日 Yuichi Cookpro ● 今回は杏露酒を使った簡単なゼリーの紹介です。杏露酒は、そのまま炭酸水で割っても十分美味しいですが、デザートにも使えます。 ★ 材料 …
デザート ワインロップ・赤ワイン白ワインのコンポート液 2020年4月17日 Yuichi Cookpro ● コンポート液は、ワインをいれるタイプと入れないタイプがあります。ワインとの相性やお客様の好みで使い分けています。 ★ 材料 ・水 4500cc ・ …
★★☆ 洋梨のコンポートの作り方・プロのレシピの紹介!!ラフランンスのコンポート 2022年3月30日 Yuichi Cookpro ● 今回はデザートなどにトッピングする、洋梨のコンポートの紹介です。ちなみに勘違いしている人も多いかと思いますが、ラフランスは、洋梨のことで …
デザート 善哉「ぜんざい」のレシピとお汁粉「おしるこ」の違い 2020年4月3日 Yuichi Cookpro ● 今回は日本会席料理店で提供していました。ぜんざいの紹介になります。結構評判よかったですよ。昔はよく小豆を煮崩れさせてしまって、怒られた …