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イカとアボカドのアーモンドカレー

今回は食べる美容液と言われている「アボカド」を筆頭に、美容にいいと言われている食材シリーズで構成したレシピを考えてみました。

★ 材料

・イカ  50g  (コロコロにカット)

・アボカド  1個 (コロコロにカット)

・トマト  40g  (コロコロにカット)

・マッシュルーム  30g  (コロコロにカット)

・玉ねぎ  30g  (みじん切り)

・にんにく  3g  (みじん切り)

・鷹の爪輪切り  3粒

オリーブオイル   20cc

アーモンド   10g  (みじん切り)

ターメリック  1g

コリアンダー   1g

クミン   0.5g

ガラムマサラ   0.5g

日本酒   30cc

・ヨーグルト  30cc

・塩  1g

・はちみつ  お好みで

★ 道具

・計量カップ ・はかり ・鍋 ・コンロ

★ 作り方

①・イカ・アボカド・トマト・マッシュルームはそれぞれ食べやすい大きさ、コロコロにカットしておきます。

 ・玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておきます。

②・鍋にオリーブオイルをいれて、にんにく・鷹の爪をいれて弱火で香りをだしていきます。

③・続いてマッシュルーム・玉ねぎをいれて旨味をだすように、弱火でじっくり炒めます。

④・色づいてきましたら、アーモンド・ターメリック・コリアンダー・クミンをいれて香りがたつように、炒めていきます。

⑤・イカを加えて軽く炒めて日本酒・ヨーグルト・塩・トマトをいれて、煮ていきます。

⑥・ある程度火がとおりましたら、ガラムマサラとアボカドをいれて、混ぜ温めて盛り付けます。

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