イタリアンドレッシング

● 今回はアンチョビを使ったドレッシングの紹介になります。

★ 材料

・オリーブオイル 　　70cc

・アンチョビ　　5ｇ　　（みじんぎり）

・ドライトマト 　　15g　　（みじんぎり）

・にんにく　　5g　　（おろし）

・ブラックオリーブ 　　20g　　（みじんぎり）

・バルサミコ 　　20cc　　

・マスタード　　5g

・塩　　適量

・ホワイトペッパー　　適量

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・ミキサー　・包丁　・おろし金

★ 作り方

①・鍋にオリーブオイルを入れて、アンチョビ・にんにく・黒オリーブ・ドライトマトをいため、そのまま冷まします。

②・冷めたらミキサーにいれて、バルサミコ酢、マスタードとともにまわしながら、塩・ホワイトペッパー で味を整えます。