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★ 材料
・帆立貝
・塩
【 ニラバター 】
・ニラ 150g
・バター 450g
・アーモンドパウダー 65g
・パン粉 55g
・塩 9g
・ホワイトペッパー 7g
★ 道具
・計量カップ ・はかり ・包丁 ・まな板 ・フードプロセッサー ・サラマンダー
★ 作り方
①・ほたては殻から外しヒモなども外して、貝柱だけの状態にしておき、塩で下味をつけておきます。
【 ニラバター 】
①・ニラとバターをフードプロセッサーにいれ回してペースト状にします。
②・ボウルに移して残りの材料もいれよく混ぜ、棒状にサランラップで包んで冷蔵庫で冷やします。
【 仕上げ 】
①・帆立貝にニラバターの輪切りを乗せて、サラマンダーで焼きあげます。
その他のオススメ食材
・鮑/アワビ/あわび
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