デザート キャラメルクリーム Yuichi 2020年7月3日 スポンサーリンク ● シンプルなキャラメルクリームの紹介です。時間はかかりますが、手間はかかりません。 ★ 材料 ・れん乳 ・生クリーム ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・鍋 ・コンロ ・ボウル ・ホイッパー ★ 作り方 ①・練乳を沸いているお湯の中に容器ごといれる、もしくは真空袋に真空していれて、3時間加熱します。 ②・練乳と同じ量の生クリームを泡立てて、①と混ぜて完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
デザート 牛乳羹(ぎゅうにゅうかん)・練乳(れんにゅう)ミルク感アップタイプ 2020年3月17日 Yuichi Cookpro ● 実は同じ料理でも、レシピが何種類もあるため、いつもどれを掲載するか悩んだりしています。今回は練乳を使った甘くてミルク感の強いレシピを選 …
★★★ 南瓜(かぼちゃ)のムースのオススメの作り方レシピの紹介!!日本会席料理 2020年3月16日 Yuichi Cookpro ● 今回はかぼちゃのムースの紹介です。昔いた日本会席料理店の水物で使ったいたオススメのレシピです。かぼちゃを切るときは刃先を、まな板につ …
デザート 甘夏のババロア・甘夏のコンポートとパッションフルーツソース 2020年5月7日 Yuichi Cookpro ● 甘夏とヨーグルトを使った、少し手間ですが夏におすすめのデザートです。 ★ 材料 【 甘夏のコンポート 】 ・ …
デザート トマトのムース・デザート・アミューズ用 2020年4月3日 Yuichi Cookpro ● 今回はトマトのムースの紹介です。写真は形を作って盛り付けて「シブレット」を添えています。 ★ 材料 ・トマト 900g ・300ロップ 900c …
デザート ヨーグルトムース 2020年4月15日 Yuichi Cookpro ● 今回はヨーグルトのムースの紹介です。オレンジのリキュールを隠し味で風味付けでいれてます。 ★ 材料 ・牛乳 240cc ・卵黄 2個 ・グ …