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ちゃんこ鍋の汁

● お相撲さんが作る鍋全般ちゃんこ鍋になるのですが、定義・基本は肉類魚介類いろんな具材がはいっていることですね。なので種類も豊富です。ホテルでもお相撲さんの団体が泊まられることが多く、その時などに提供している、ちゃんこ鍋汁の紹介になります。

★ 材料

鶏がらスープ  3000cc

すずみそ  100g

信州味噌   80g

八丁味噌  80g

薄口醤油   100cc

・生姜  50g  (厚めのスライス)

・ホワイトペッパー   適量

・白胡麻  適量

ごま油   適量

・塩  適量

★ 道具

・鍋 ・コンロ ・計量カップ ・はかり ・ザル

★ 作り方

①・材料全てを鍋にいれて、一度沸かしてザルでこして完成です。しょうがは取り除きます。

②・材料の適量に関しては、入れる具材の水分量で増減してください。仕上げに整えてもいいかと思います。

【 ちゃんこ鍋おすすめ具材 】

・鶏もも肉 ・豚バラ肉 ・鶏つくね

・鮭 ・牡蠣 ・鱈

・白菜 ・白ねぎ ・豆腐 ・油揚げ ・水菜 ・人参 

こちらもオススメ!!
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