ミートソーススパゲティー

● ミートソーススパゲティーとボロネーゼは正確に言うと違うようです。ボロネーゼがアメリカに渡って、アメリカから持ち帰って、日本人好みにアレンジした説が有力かなと思います。

★ 材料　　

・オリーブオイル

・スパゲッティー　　80g

・パスタゆで汁　　1000cc　　（塩10g）

・刻みパセリ　　仕上げ用

【 ミートソース 】

・にんにく

・鷹の爪

・玉ねぎ　　500g

・人参　　250g

・合い挽き肉　　1kg

・塩　　　

・トマトソース　　

・ケチャップ

・ウスターソース

★ 道具

・鍋　・コンロ　・フライパン　・計量カップ　・はかり　

★ 作り方

【 ミートソース 】

①・にんにくは皮をむいて香りが出やすいように軽くつぶします。

　・鷹の爪はヘタとタネをのぞいておきます。

　・玉ねぎは皮をむいてみじん切り、にんじんもみじん切りにしておきます。

②・鍋にオリーブオイルと、にんにくと鷹の爪を入れて弱火で火にかけて、オリーブオイルに香りを移します。

③・にんにくと鷹の爪の香りが充分オリーブオイルに移ったら取り除いて、玉ねぎと人参を加えて、じっくりと炒めます。

④・別のフライパンで合い挽きは薄く塩をして炒めておきます。

⑤・③の中に④を投入してトマトソースをいれて酸味がとぶまでじっくり煮込みます。

⑥・ウスターソースとケチャップを加えて砂糖をいれ味を整えます。

【 仕上げ 】

①・パスタの汁を鍋にかけて、パスタ麺を時間どおりに湯がきます。

②・パスタが湯がきあがったら、オリーブオイルをからめて器に盛り付けます。

③・ミートソースを上からかけて、刻んだパセリをふりかけて提供します。