ミックスビーンズとあさりの軽い煮込み

● あさりの酒蒸しのアレンジレシピになります。

★ 材料

・あさり　　150g

・ミックスビーンズ 　　50g

・オリーブオイル 　　　10cc

・にんにく　　3g　　（スライス）

・玉ねぎ　　20g

・白ワイン　　20cc

・塩

・ホワイトペッパー 　　

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・鍋　・コンロ

★ 作り方

①・ミックスビーンズは本来、それぞれを水で一晩つけておいて、塩水でゆがいて、やわらかくして合わせるのですが今回はできあがったものを使用します。

　・あさりは洗っておきます。（ 最近では、だいたい砂抜きをして売られていますが、潮干狩りなどでとってきて、砂をはかせたい場合は、海水ぐらいの濃度（水100ccに塩2g）程度の塩水をつくり暗くして一晩おいておくといいです。）

　・にんにくはスライスしておきます。

　・玉ねぎは粗いみじん切りにしておきます。

②・鍋にオリーブオイルをいれ、にんにくのスライスをいれて弱火で火にかけ、にんにくのチップを作り取り出しておきます。

③・玉ねぎをいれて軽く炒めましたら、あさりをいれます。

④・白ワインをいれて蒸し焼きにします。

⑤・あさりの身がかたくならないように、口のひらいたモノからとりだします。

⑥・残った煮汁にミックスビーンズをいれて軽く煮ます。

⑦・塩とホワイトペッパー で味を整えて⑤と②と一緒に盛り合わせて完成です。

● 動画も準備しましたので、参考になればと思います。②の段階でタイム（ハーブ）（生）をいれて香りをオリーブオイルにうつし取り除いても、一層美味しく作れるかと思います。

https://youtu.be/ANo_zNXxSNM