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● 紹介文
★ 材料
・鶏もも肉 150g
・烏龍茶茶葉 10g
・水 200cc
・かつお出汁 200cc
・にんにく 3g (みじん切り)
・日本酒 50cc
・片栗粉 適量
・昆布茶 5g
・薄口醤油 10cc
・塩
・素麺 80g
・ネギ 10g
★ 道具
・計量カップ ・はかり ・鍋 ・ボール ・包丁 ・まな板
★ 作り方
①・鶏肉は一口ぐらいのサイズにカットして、霜降りをし、水でさらして掃除をします。掃除をしたら水からあげて水気をきっておきます。
②・茶葉はお湯200ccにつけて濃い烏龍茶を作っておきます。
③・ネギは刻んで水でさらして水気をきっておきます。
④・鍋にかつお出汁に日本酒とにんにくを入れて沸かし、①の鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはらって鍋の中にいれます。
⑤・片栗粉に火が入り鶏肉の表面をコーティングできましたら、②の烏龍茶と昆布茶をいれます。
⑥・薄口醤油とごま油をいれて塩で味を整えます。
⑦・お湯で素麺を固めにゆでて氷水でしめ、軽くもみ洗いして、水気をよくきり⑥の汁の中にいれ再び温め盛り付けます。
⑦・③の刻みねぎを添えて完成です。
● 簡単な動画も用意しましたので、参考になればと思います。
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