牛乳羹（ぎゅうにゅうかん）・洋酒コアントローを使った口どけタイプ

● 今度はコアントローを使って、後味にオレンジの香りがぬける口どけのよいタイプの紹介です。メイン料理に合わたデザート選び、メニュー構成も大切ですね。

★ 材料

・牛乳　　2000cc

・グラニュー糖　　300g

・板ゼラチン　　50g

・コアントロー　　少々

・バニラエッセンス　　少々

★ 道具

・鍋　・コンロ　・器　・ボール　・計量カップ　・はかり　・着火マン

★ 作り方

①・まずボールに氷水と板ゼラチンを一枚ずつ入れて戻しておきます。（一枚ずつ入れることで板ゼラチンがくっつくのを防ぎます。）

②・鍋に牛乳とグラニュー糖、コアントロー、を入れて火にかけます。

③・沸く手前で火を止めて、戻しておいた板ゼラチンを入れます。

④・バニラエッセンスを入れて鍋底を①で使った氷水にあてて粗熱をとり、お好みの器に流します。

⑤・冷蔵庫で冷やして完成です。

● 表面の気泡が気になるようでしたら、着火マンなどライターの火であぶると消せます。