大葉のソルベ・梨とマスカット

★ 材料

・マスカット

・梨

【 大葉のソルベ 】

・大葉　　10枚

・水　　500cc

・砂糖　　80g

・水あめ 　　30g

★ 道具

・アイスクリームメーカー or 冷凍庫　・ボウル　・計量カップ　・はかり　・ミキサー　・鍋　・コンロ

★ 作り方

①・マスカットは房から外して、水洗いしコロコロにカットしておきます。

②・梨は皮をむいて、コロコロにカットしておきます。（梨はすぐに食べないときは、薄いレモン水かトレハロース を少し溶かした水に軽くつけておくと、変色を防ぐことができます。）

【 大葉のソルベ 】

①・大葉は軽く洗って、サッとゆでて冷まし水気をしぼっておきます。

②・鍋に材料全てを合わせミキサーにかけ、アイスクリーマーにかけます。

③・シャーベット状になったら完成です。

【 仕上げ 】

①・マスカットと梨を器にひいて、大葉のソルベを形成して盛り合わせて完成です。

★検索用

・梨 / なし / ナシ

・大葉 / おおば / オオバ / 青紫蘇 / あおじそ / アオジソ