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● レモンのグラニテの紹介です。
★ 材料
・水 1200cc
・砂糖 500g
・レモン 10個
★ 道具
・アイスクリームメーカー or 冷凍庫 ・計量カップ ・はかり ・包丁 ・まな板
★ 作り方
①・レモンは5個分皮をすりおろして10個分の果汁をとっておきます。
②・①のレモン果汁にレモンピューレを合わせて700ccになるように計量します。
③・鍋に水と砂糖を合わせて1度沸かして冷まし、②とレモンの皮のすりおろしと合わせ、アイスクリーマーにかけます。
④・シャーベット状になれば完成です。
【アイスクリーマーがない場合は?】
・アイスクリーマーがないときは、ボウルに移して冷凍庫にしまいます。液体のまわりが凍り始めたら混ぜるをシャーベット状になるまで繰り返して完成です。
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