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● 紫キャベツのコンポートの紹介です。
★ 材料
・はちみつ 20g
・紫キャベツ 1/4玉 (千切り)
・ポルト酒 100cc
・シェリー酒 30cc
・塩
・ホワイトペッパー
★ 道具
・計量カップ ・はかり ・包丁 ・まな板 ・鍋 ・コンロ
★ 作り方
①・紫キャベツは千切りにしておきます。
②・鍋にハチミツをいれて煮詰めて焦し(キャラメリゼして)他の材料も全ていれます。
③・汁気がなくなるまで煮詰めて、塩、ホワイトペッパー で味を整えて冷まして完成です。
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