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● フォアグラとレーズンを合わせた冷たいオードブルの一品の紹介です。
★ 材料
・フォアグラのテリーヌ 200g
・生クリーム 50cc
・パン・デピス (粉末にする)
・ レーズン
・ブランデー
★ 道具
・計量カップ ・はかり ・裏ごし器 ・ボウル
★ 作り方
①・フォアグラのテリーヌは裏ごしをして、生クリームとパンデピスを乾燥してパウダー状にしたものと混ぜる。
②・レーズンは白ワインとブランデーを同量に合わせた汁に1ヶ月以上漬け込んでおく。
③・②を汁からあげて、水分をよくきって①と混ぜて型にながして、冷蔵庫で冷やし固める。
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