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甘エビのカッペリーニの冷製・カクテルシュリンプ風

● カクテルシュリンプを冷製パスタにアレンジしました。

★ 材料

・甘エビむき身  15g

・塩

・ホワイトペッパー

オリーブオイル   10cc

・ケチャップ  15g

ウスター ソース  10cc

・レモン果汁  1g

白ワインビネガー  5cc

トマトソース  15cc

チリパウダー   ひとつまみ香り程度

・おろしわさび  味をみながら

カッペリーニ   50g

ゆで汁  500cc  (水500cc/塩5g)

・はちみつ  3g

・お好みの生野菜

★ 道具

・計量カップ ・はかり  ・ボウル ・鍋 ・コンロ

★ 作り方

①・甘エビは殻をむいてむき身の状態で計量します。塩とホワイトペッパー で下味をつけてなじませておいて、オリーブオイルで和えます(マリネ)。

②・ボウルにケチャップ・ウスターソース・レモン果汁・白ワインビネガー・トマトソース・チリパウダーをいれて混ぜ、おろし山葵を味をみながら加えます。

③・カッペリーニをゆでます。

④・カッペリーニがゆがけましたら、氷水でよく冷まししめて、②と①とまぜます。

⑤・他のお好みの生野菜と一緒に盛り付けて、蜂蜜をまわしかけて完成です。

● 動画も準備しましたので、参考になればと思います。

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