鰹のタタキにもよく合う・和風香味ドレッシング・香味タレ・香味ソースレシピ決定版

● 今回は香味ドレッシングの紹介です。かつおの叩き・サラダ・豚のしゃぶしゃぶ・鶏の唐揚げなどにかけて美味しいドレッシングになります。現場このレシピが一番使いやすくて美味しかなと思います。

★ 材料

・穀物酢　　300cc

・ごま油　　225cc

・こいくち醤油　　300cc

・サラダ油　　150cc

・砂糖　　100g

・黒ごま　　適量

・鷹の爪　　10g　　（みじん切り）

・にんにく　　50g　　（みじん切り）

・生姜　　50g　　（みじん切り）

・白ネギ　　100g　　（みじん切り）

★ 作り方

①・鷹の爪はヘタとタネをとりのぞきみじん切りにします。

②・生姜・にんにくも皮をむいてみじんぎりに、白ネギは白い部分だけをみじんぎりにして、ボウルに一つにまとめます。

③・そのほかの調味料も全て入れて、よくまぜて一晩寝かしてなじませて完成です。