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鰹のタタキにもよく合う・和風香味ドレッシング・香味タレ・香味ソースレシピ決定版

● 今回は香味ドレッシングの紹介です。かつおの叩きサラダ・豚のしゃぶしゃぶ・鶏の唐揚げなどにかけて美味しいドレッシングになります。現場このレシピが一番使いやすくて美味しかなと思います。

★ 材料

・穀物酢  300cc

・ごま油  225cc

・こいくち醤油  300cc

・サラダ油  150cc

・砂糖  100g

・黒ごま  適量

・鷹の爪  10g  (みじん切り)

・にんにく  50g  (みじん切り)

・生姜  50g  (みじん切り)

・白ネギ  100g  (みじん切り)

★ 作り方

①・鷹の爪はヘタとタネをとりのぞきみじん切りにします。

②・生姜・にんにくも皮をむいてみじんぎりに、白ネギは白い部分だけをみじんぎりにして、ボウルに一つにまとめます。

③・そのほかの調味料も全て入れて、よくまぜて一晩寝かしてなじませて完成です。

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