デザート おすすめ簡単・オレンジゼリー 2020年3月3日 Yuichi Cookpro ● 今回はお手軽に作れる「オレンジゼリー」の紹介です。説明の必要もないかもしれませんが、日本料理店でも水物(会席料理の最後にでるデザート)で使われていたりもしますので参考になれば …
デザート 苺(いちご)のムース 2020年2月21日 Yuichi Cookpro ● 今回はとある日本料理店で、水物で提供していました、いちごのムースの紹介です。 ★ 材料 ・いちご 4kg (ヘタをとった状態) ・プレーン無糖ヨ …
デザート 小豆(あずき)のパウンドケーキ 2020年2月18日 Yuichi Cookpro ● 今回は少し長いですが、とあるホテルで作っていた「あずきのパウンドケーキ」の紹介になります。 ★ 材料 【ケーキ生地用】 ・無塩バター 260g …
デザート アングレーズソース・フルーツ・飾りなどに 2019年9月29日 Yuichi Cookpro ● 今回はカスタードクリーム系ソースの紹介です。フルーツなどにかけたり、濃度をつけて飾りとしてお皿にデザインしたりして提供してます。 ★ 材料 ・卵黄 1 …
★☆☆ 杏(あんず)ゼリーの作り方プロのレシピの紹介!! 2019年9月24日 Yuichi Cookpro ● 今回は杏露酒を使った簡単なゼリーの紹介です。杏露酒は、そのまま炭酸水で割っても十分美味しいですが、デザートにも使えます。 ★ 材料 …
★★☆ 白ワインゼリー(デザート用)の作り方プロのレシピの紹介!! 2019年9月12日 Yuichi Cookpro ● 今回は崩してフルーツにかけても美味しい白ワインゼリーの紹介です。アルコール分はちゃんと飛ばしますので、お子様でも大丈夫です。よく会席 …