食前酒にのどに健康に・かりん酒

● 今回は日本料理店の会席料理の食前酒でも使っていました、かりん酒の紹介になります。

★ 材料

・かりん　　２kg

・ホワイトリカー　　3600cc

・氷砂糖 　　1.5kg

★ 道具

・全ての材料が入るサイズの密閉できるタイプの瓶　・包丁　・まな板　・はかり　・計量カップ

★ 作り方

①・かりんは一度水洗いしてよく水気を取ります。

②・かりんを包丁で縦に半分にカットして常温で蜜が出るまで出しておきます。

③・瓶にホワイトリカー・氷砂糖・かりんを交互に入れていき、２ヶ月ほど寝かします。

④・途中で軽く瓶を揺らして中身を混ぜ２ヶ月ほどしたら完成です。