スポンサーリンク
● カクテルシュリンプを冷製パスタにアレンジしました。
★ 材料
・甘エビむき身 15g
・塩
・ホワイトペッパー
・オリーブオイル 10cc
・ケチャップ 15g
・ウスター ソース 10cc
・レモン果汁 1g
・白ワインビネガー 5cc
・トマトソース 15cc
・チリパウダー ひとつまみ香り程度
・おろしわさび 味をみながら
・カッペリーニ 50g
・ゆで汁 500cc (水500cc/塩5g)
・はちみつ 3g
・お好みの生野菜
★ 道具
・計量カップ ・はかり ・ボウル ・鍋 ・コンロ
★ 作り方
①・甘エビは殻をむいてむき身の状態で計量します。塩とホワイトペッパー で下味をつけてなじませておいて、オリーブオイルで和えます(マリネ)。
②・ボウルにケチャップ・ウスターソース・レモン果汁・白ワインビネガー・トマトソース・チリパウダーをいれて混ぜ、おろし山葵を味をみながら加えます。
③・カッペリーニをゆでます。
④・カッペリーニがゆがけましたら、氷水でよく冷まししめて、②と①とまぜます。
⑤・他のお好みの生野菜と一緒に盛り付けて、蜂蜜をまわしかけて完成です。
● 動画も準備しましたので、参考になればと思います。
スポンサーリンク
スポンサーリンク