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● 今回は居酒屋メニューの紹介です。居酒屋で働いていた頃、忙しいときはひたすら、こちらを作る時もあって『売れる料理=手がかかっている』ことではないことを学びました。
★ 材料 (1人分)
・豚バラ2mmスライス 2枚
・卵 2個 (溶き卵)
・サラダ油 少々
・マヨネーズ お好みで
・ネギ お好みで
・かつお節 お好みで
★ 道具
・計量カップ ・はかり ・フライパン
★ 作り方
①・卵を2個といておきます。
・ネギは刻んでおきます。
②・豚バラスライスは軽く塩をして下味をつけておきます。
③・フライパンを火にかけてサラダ油を少しひきます。(豚からも油がでますので少しで十分です)
④・②を両面焼いてどけます。(豚の品質が気になる場合はしっかり焼くと臭みが抑えられます)
⑤・そのまま①のたまごをいれて広げ、④の豚を芯にしてまきます。
⑥・器に盛り付け他のお好みソース・マヨネーズ・ネギ・かつお節を飾って完成です。
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