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豚平焼き(とんぺいやき)

● 今回は居酒屋メニューの紹介です。居酒屋で働いていた頃、忙しいときはひたすら、こちらを作る時もあって『売れる料理=手がかかっている』ことではないことを学びました。

★ 材料  (1人分)

・豚バラ2mmスライス  2枚

・卵  2個  (溶き卵)

・サラダ油  少々

お好みソース   お好みで

・マヨネーズ  お好みで

・ネギ  お好みで

・かつお節  お好みで

★ 道具

・計量カップ ・はかり ・フライパン 

★ 作り方

①・卵を2個といておきます。

 ・ネギは刻んでおきます。

②・豚バラスライスは軽く塩をして下味をつけておきます。

③・フライパンを火にかけてサラダ油を少しひきます。(豚からも油がでますので少しで十分です)

④・②を両面焼いてどけます。(豚の品質が気になる場合はしっかり焼くと臭みが抑えられます)

⑤・そのまま①のたまごをいれて広げ、④の豚を芯にしてまきます。

⑥・器に盛り付け他のお好みソース・マヨネーズ・ネギ・かつお節を飾って完成です。

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