未分類 バルサミコドレッシング Yuichi 2020年12月31日 スポンサーリンク ● 今回はバルサミコを使ったドレッシングの紹介です。黒糖を使うことで、風味の強さを引き出しています。サラダもですが鶏肉や豚肉にもよく合います。 ★ 材料 ・バルサミコ 酢 360cc ・ 黒糖 30g ・オリーブオイル 180cc ・レモン果汁 少々 ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・ミキサー ・ボウル ★ 作り方 ①・材料全てをミキサーにかけて完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
未分類 オマール海老のコンソメスープ(濃厚なコクのあるver) 2020年6月14日 Yuichi Cookpro ● オマール海老のコンソメの濃厚バージョンです。ドレッシングなどのベースに使うこともできます。 ★ 材料 ・オマール海 …
未分類 平貝(たいらがい)と新たまねぎの和え物(あっさり大葉仕立て) 2019年10月9日 Yuichi Cookpro ● 今回は新玉葱の甘味と大葉とぽん酢の爽やかさを合わせた和物、人気の一品の紹介です。実際に三ツ星店で提供されている、人気小鉢物です。 …
未分類 天ぷら・変わり衣(ころも)ネタ 2021年2月24日 Yuichi Cookpro ・今回はアイディア程度に掲載させていただきます。 ★ 材料 ・お好みの天ぷらネタ ・塩 ・ 薄力粉 ・お好みの衣(下記参照) ・揚げ油 …
未分類 鮟肝寄せ・あんこうの肝よせ 2019年9月28日 Yuichi Cookpro ● 今回は鮟鱇の肝を使った、冬が旬の定番料理の紹介です。ポン酢や、チリ酢でいただきます。私もすごく好きな料理の一つです。 ★ 材料 ・かつお出汁 600cc …
未分類 柚子酒(ゆずしゅ) 2020年4月13日 Yuichi Cookpro ● 今回は柚子を使ったフルーツのお酒の紹介です。炭酸で割ったり、食前酒として提供しています。 ★ 材料 ・黄柚子 1000g ・氷砂糖 300g …