素材を活かしたい時の・加減酢

● よく書かせていただきますが料理の作り方は一つではありません。日本料理店でも「土佐酢」で酢の物を作るだけではなく、かつおよりも活かしたい素材がある場合、こちらの「加減酢」を使ったりします。ぜひ使い分けてください。

★ 材料

・かつお出汁　　900cc

・穀物酢　　180cc

・薄口醤油 　　90cc

★ 道具

・ボール　計量カップ

★ 作り方

①・説明する程でもなく、ボールに材料全てを合わせて完成です。