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● 今回はアンチョビを使ったドレッシングの紹介になります。
★ 材料
・オリーブオイル 70cc
・アンチョビ 5g (みじんぎり)
・ドライトマト 15g (みじんぎり)
・にんにく 5g (おろし)
・ブラックオリーブ 20g (みじんぎり)
・バルサミコ 20cc
・マスタード 5g
・塩 適量
・ホワイトペッパー 適量
★ 道具
・計量カップ ・はかり ・ミキサー ・包丁 ・おろし金
★ 作り方
①・鍋にオリーブオイルを入れて、アンチョビ・にんにく・黒オリーブ・ドライトマトをいため、そのまま冷まします。
②・冷めたらミキサーにいれて、バルサミコ酢、マスタードとともにまわしながら、塩・ホワイトペッパー で味を整えます。
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