未分類 シラスと搾菜(ざーさい)と高菜(たかな)の胡麻和え(ごまあえ) Yuichi 2020年9月13日 スポンサーリンク ● ご飯のおかずやお酒のアテにもなる1品料理の紹介になります。 ★ 材料 ・釜揚げシラス ・ザーサイ ・高菜漬け ・いり胡麻 ・ごま油 ★ 道具 ・計量カップ ・はかり ・包丁 ・まな板 ・ボウル ★ 作り方 ①・ザーサイと高菜は千切りにします。 ②・ボウルにシラスとザーサイと高菜をいれて、いり胡麻とごま油で和えて香りをつけて完成です。 スポンサーリンク スポンサーリンク
未分類 芳ばしい香りの・ムニエルソース(焦がしバターソース) 2020年1月27日 Yuichi Cookpro ● 今回はバターを焦がした香ばしいムニエルソースの紹介です。名前のとおり魚のムニエルなどバイキング料理でよく使っていました。 …
未分類 チキンのフリカッセ仕立てとトリュフの香り 2020年5月26日 Yuichi Cookpro ● フリカッセ風の生クリームのソースをかけた料理です。 ★ 材料 ・鶏もも肉 ・塩 ・ホワイトペッパー ・シブレット ・ジロ …
未分類 胡瓜のもろみ味噌和え 2020年9月20日 Yuichi Cookpro ● シンプルな胡瓜のもろみ味噌和えです。食事の漬物や前菜・八寸に添えたりします。 ★ 材料 ・胡瓜 ・塩 ・もろみ味噌 ・花かつお …
未分類 マッシュルームのムースとマッシュルームのピューレ 2020年12月19日 Yuichi Cookpro ★ 材料 【 マッシュルームのムース 】 ・クリームチーズ 100g ・マッシュルーム 1kg ・玉ねぎ …
未分類 ポーチ・ド・エッグ 2020年3月6日 Yuichi Cookpro ● ポーチドエッグは、技術がいると言う人もいますが、ちょっとしたコツで失敗しにくくなります。今回はそのコツを解説いたします。 ★ 材料 ・卵 ・塩 少 …