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● 今回は参考程度に、冷たいそうめんの汁をはるタイプの紹介です。やはりあっさり食べたいので、汁は甘さひかえめです。
★ 材料
・かつお出汁 600cc
・薄口醤油 100cc
・本味醂 50cc
・追い鰹 適量
★ 道具
・鍋 ・コンロ ・計量カップ ・はかり
★ 作り方
①・かつお出汁・薄口醤油・本味醂を合わせて鍋に入れて一度沸かし、追い鰹をします。
②・①をこして、冷まして完成です。
【 おすすめのソーメンの具 】
・胡瓜 ・レタス ・トマト ・わかめ ・おくら ・錦糸玉子 ・炊いたしいたけ ・シーチキン
・薬味(小葱・おろし生姜・大根おろし)
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