赤ワインソース・前菜冷製用

● 冷製料理ように赤ワインをつめたレシピになります。甘味をだすためにポルトワインスイートを混ぜています。

★ 材料

・赤ワイン

・ポルトワイン

・レモン果汁

・塩

・ホワイトペッパー

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・鍋　・コンロ

★ 作り方

①・赤ワインとポルトワインを同量であわせ、濃度がでるまで煮詰めます。

②・レモン果汁と塩・ホワイトペッパー で味を整えて冷まして完成です。

【 使用例 】

● 牡蠣のババロア