スポンサーリンク
● パイナップルにジンの香りを加えた、大人のシャーベットです。
★ 材料
【 パイナップルのグラニテ 】
・パイナップルピューレ 100g
・ジン 10g
・ガムシロップ 50cc
【 パイナップルのコンポート 】
・水 900cc
・グラニュー糖 500g
・ジン 100cc
・パイナップル (5mmサイコロ)
★ 道具
・計量カップ ・はかり ・鍋 ・ボウル ・アイスクリーマー
★ 作り方
【 パイナップルのソルベ 】
①・材料を合わせてアイスクリーマーにかけます。
【 パイナップルとジンのコンポート 】
②・パイナップルは5mmぐらいのサイコロに切っておきます。
③・鍋に水とグラニュー糖・ジンを入れて火にかけて、アルコール分をとばしておきます。
④・②のパイナップルを③の汁をかぶるぐらいに入れて、半透明になる程度に炊いて冷まします。
【 仕上げ 】
⑤・グラスに①と④をいれて提供します。
● お好みでココナッツと生クリームを混ぜて泡立てたものをかけて提供します。
スポンサーリンク
スポンサーリンク