竹炭のバター

● 竹炭を使ったバターの紹介です。

★ 材料

・備長炭

・竹炭パウダー

・バター　（澄ましバターにする）

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・ボウル

★ 作り方

①・バターを温め溶かし静かにおいて、沈殿して2つに分離するのを待ちます。上の澄んだ部分、澄ましバター（ブール・クラリフィエ）を使います。

②・澄ましバターに備長炭をつけて、暖かいところで1週間寝かして香りをバターに移してこします。

③・②に竹炭パウダーを混ぜて冷まして完成です。