★★☆ すき焼きの割下の作り方とレシピの紹介!!とすき焼きの食べ方・日本料理 2020年11月30日 Yuichi Cookpro ● 今回は、すき焼きのタレの紹介になります。専門店などにいくと、中居さんが目の前で作ってくれたりしま。今回はその時に使う、割下( …
★★☆ かぼちゃのフランの作り方レシピの紹介!!今回は鶏そぼろのコンソメ餡で!! 2020年11月30日 Yuichi Cookpro ● 今回は南瓜を使ったフランの紹介です。家庭で作る時は、市販の顆粒コンソメでも作ることができます。 ★ 材料 【 …
★☆☆ アサリと小松菜の炒り煮(こまつなのいりに)の作り方・プロのレシピの紹介!! 2020年10月1日 Yuichi Cookpro ●今回は、 浅利の出汁を生かした炒り煮の紹介です。 ★ 材料 ・浅利(あさり) ・小松菜 …
★★☆ 南瓜(かぼちゃ)と青紫蘇(あおじそ)のあられ揚げ(フリット)の作り方レシピの紹介!! 2020年9月8日 Yuichi Cookpro ● 南瓜に青紫蘇の香りとあられの香ばしさを合わせた、コロッケ風の揚げ物になります。揚げのものの付け合わせや、ガルニチュール、サイドメニュ …
★★☆ 枝豆まんじゅう・ずんだ饅頭の鴨射込み(ずんだまんじゅうのかもいこみ)の作り方プロのレシピ 2020年8月14日 Yuichi Cookpro ● 日本料理における「ずんだ」とは枝豆のすりつぶしたものを指しています。今回は蒸し物などで提供する枝豆饅頭の紹介になります。 …
★★★ 牛ほほ肉の赤ワイン煮込みの作り方・プロのレシピの紹介!! 2020年7月10日 Yuichi Cookpro ● 今回は、ホホ肉の煮込みです。難しいとゆうよりも、時間がかかるので★3つです。手間とコストがかかるので、お店でも結構な値段することが多 …
★★☆ 白身魚のブランダードのパネの作り方・プロのレシピの紹介!! 2020年6月29日 Yuichi Cookpro ● 今回は、フランスの郷土料理でもある、ブランダードの作り方の紹介になります。ブランダードはフランス語で「混ぜる」を意味します。地方の郷 …
★★☆ プッタネスカパスタ・スパゲティの作り方おすすめレシピの紹介!!プッタネスカとは? 2020年6月27日 Yuichi Cookpro ● プッタネスカは「娼婦風」とゆう意味で、オリーブやケッパーの香りの強いソースで和えることが特徴です。香水(香り)がきついイメージからき …
★★★ 手作りベーコンの作り方とプロのレシピの紹介!! 2020年6月21日 Yuichi Cookpro ● 今回は、手作りベーコンの作り方の紹介です。手作りで薫製かけたベーコンを食べなれてくると、市販のベーコンが、薫製ってこんな香りだっけ? …
★★☆ 鶏もも肉のポタッキオとは?・鶏もも肉の軽いトマト煮込みの作り方料理レシピ 2020年5月26日 Yuichi Cookpro ● ポタッキオは、イタリアの郷土料理になります。フランス料理ではポタージュ、日本語では汁物の意味になるので、スープがたっぷりの鶏肉の軽い …