★★☆ フランの作り方とレシピの組み立て方・知識の紹介!! 2021年11月17日 Yuichi Cookpro ● 今回は、フランや茶碗蒸しの、レシピ・割合を考える時にちょっと役立つかな?って感じの豆知識の紹介なります。 ★ フランの基本的な材料 …
★★☆ カニカマのフライとカニミソのクリームソースの作り方プロのレシピの紹介!! 2021年11月12日 Yuichi Cookpro ● 今回は、本来「カニ爪のフライ」や、「蟹のほぐし身と温野菜のサラダ」にかけていただくソースを、家でも作りやすいように、カニカマボコを使いア …
★★☆ ブロッコリーのスパゲティ・オイル系パスタの作り方を2種類紹介!!プロのレシピ・ショートパスタにも 2021年11月7日 Yuichi Cookpro ● 今回は、ブロッコリーをたっぷりとることができる、パスタの紹介です。結構お手軽で、冷凍のブロッコリーでも作れますので、おすすめです。麺を抜 …
★★☆ まかないにもおすすめ!!白身魚とじゃがいものコロッケ・の作り方プロのレシピ紹介!! 2021年10月26日 Yuichi Cookpro ●今回は、お店で使った、白身魚の端材などでも作れる、「クロケット(コロッケ)」の紹介になります。もちろん端材でなくてもいいですし、ちゃんとし …
★★☆ 西京味噌とチーズのクリームソースの作り方レシピの紹介!!魚料理のソースに! 2021年10月23日 Yuichi Cookpro ● 今回は魚料理にかけていただく、西京味噌を使ったソースの紹介となります。もともとは、日本料理でよく使われる、玉味噌(たまみそ)から派生させ …
★★☆ ミネストローネスープ・ミネストラの作り方レシピの紹介!! 2021年10月5日 Yuichi Cookpro ● ミネストローネは、イタリアの家庭料理が発祥です。具だくさんのスープとゆう意味なので、具をたっぷり入れる以外は、特に決まった具材、これは入 …
★★☆ 明太クリームパスタ・スパゲティのおすすめの作り方レシピの紹介!! 2021年9月30日 Yuichi Cookpro ● 今回は明太子を使ったクリームスパゲティの紹介です。明太子が結構塩分を含みますので、ゆで汁の塩分濃度は控えめにします。明太子のメーカーによ …
★☆☆ ペペロンチーノパスタ・スパゲティの作り方おすすめレシピの紹介!!アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノとは? 2021年9月24日 Yuichi Cookpro ● 今回はオリーブオイル・にんにく・唐辛子で作るシンプルなペペロンチーノの紹介です。もともとイタリアでは、レストラン料理にはなく、夜に小腹が …
★★☆ サバのみそ煮のおすすめレシピと作り方の紹介!! 2021年9月20日 Yuichi Cookpro ● 今回はサバのみそ煮の分量になります。みそ煮に限ったことではありませんが、味噌の種類で大きく味も変わってきますので、あくまで目安として考え …
★☆☆ オムレツ・スクランブルエッグのたまご生地の作り方・プロのレシピ紹介!! 2021年9月14日 Yuichi Cookpro ● 今回はオムレツやスクランブルエッグに使う卵生地の紹介です。多少の比率の違いはありますが、どこのホテルやレストランでもこれぐらいの割合かな …