★★★ 新緑焼きとは?鰆(さわら)の新緑焼きの作り方とプロのレシピ説明!! 2020年3月30日 Yuichi Cookpro ● 今回は春向けの焼き魚の紹介になります。鯛などの白身魚やなどクセの少ない魚に合わせて使います。今回は春の代表ともいえる魚のサワラで説明 …
★★☆ あさりとトマトのシンプルリゾット 簡単作り方レシピ 2020年3月25日 Yuichi Cookpro ● 今回はシンプルにつくれるあさりのリゾットの紹介になります。リゾットは意外と簡単で作るのに慣れてきましたら、ご飯を炊くより早く作れるの …
★★★ 雲子豆腐(くもこどうふ)の作り方プロのレシピ紹介!白子豆腐(しらこどうふ)とも言います。 2020年3月18日 Yuichi Cookpro ● 今回は、1月2月などに、日本料理店で、先付や、椀物などでよくみかける、雲子豆腐の作り方を紹介します。 ★ 材料 …
★★★ 秘伝・うなぎの蒲焼きのタレ・うなダレの作り方・プロのレシピの紹介!! 2020年3月1日 Yuichi Cookpro ● 今回は鰻屋さん直伝のうなぎの蒲焼きのタレの紹介です。レシピを知っただけでは、あの味は出せませんが、タレも重要ですね。焼き方はもっと重 …
★★☆ 薄口幽庵漬け・濃口幽庵漬け(ゆうあんづけ)の作り方レシピ紹介!!使い分けの説明も掲載しています。日本料理 2020年2月28日 Yuichi Cookpro ● 今回は日本料理店のよく焼き魚で使われている、「柚庵焼き(ゆうあんやき)」の作り方の紹介です。うすくち醤油で作る、うすくちゆうあんと、 …