蒟蒻の土佐和え（こんにゃくのとさあえ）

● こんにゃくの土佐和えの紹介です。土佐は日本料理ではカツオを指します。

★ 材料

・こんにゃく

・サラダ油

・かつお出汁　　40cc

・日本酒 　　10cc

・濃口醤油　　10cc

・花かつお

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・鍋　・コンロ　・ボウル　・ザル

★ 作り方

①・こんにゃくは食べやすい大きさにカットしてから下ゆでしてさらし、アク抜きをします。

②・鍋にサラダ油をひいて、こんにゃくを炒め、かつお出汁・日本酒・濃口醤油をいれて味付けをします。

③・ボウルにこんにゃくの汁気をきっていれ、花かつおをほぐしいれ和えて完成です。小鉢などに盛りつけて提供します。