胡瓜（きゅうり）の焼酎漬け

● 今回は胡瓜を麦焼酎につけた、漬物の紹介になります。アルコールを含むため、提供には注意が必要ですが、お酒には合わせやすいかと思います。

★ 材料

・胡瓜　　1kg

・麦焼酎　　165cc

・塩　　45g

・砂糖　　150g

・和からし　　適量

★ 道具

・ボール　・ザル　・包丁　・まな板

★ 作り方

①・胡瓜は軽くブツブツ部分をこすり洗い、頭とケツのヘタをきり一晩、ザルにおいて水気をきっておきます。

②・ボールに麦焼酎・塩・砂糖をいれてよく混ぜ、味をみながら和がらしを加えていきます。

③・混ざりましたら、胡瓜を漬けて一晩寝かします。

④・次の日、汁からあげて完成です。