帆立貝（ほたてがい）のニラバター焼き

★ 材料

・帆立貝

・塩

【 ニラバター 】

・ニラ　　150g

・バター　　450g

・アーモンドパウダー　　65g

・パン粉　　55g

・塩　　9g

・ホワイトペッパー 　　7g

★ 道具

・計量カップ　・はかり　・包丁　・まな板　・フードプロセッサー　・サラマンダー

★ 作り方

①・ほたては殻から外しヒモなども外して、貝柱だけの状態にしておき、塩で下味をつけておきます。

【 ニラバター 】

①・ニラとバターをフードプロセッサーにいれ回してペースト状にします。

②・ボウルに移して残りの材料もいれよく混ぜ、棒状にサランラップで包んで冷蔵庫で冷やします。

【 仕上げ 】

①・帆立貝にニラバターの輪切りを乗せて、サラマンダーで焼きあげます。

その他のオススメ食材

・鮑/アワビ/あわび